街の喧騒が遠のく別世界。心ときめく、グッチのレストランへ美味なる小旅行

初夏の「行楽昼膳」　第9回（全18回）　首都圏や関西各地から日帰り遠足気分で訪ねられる距離にありながら、別世界を味わえる、個性豊かなレストランにご案内します。前回の記事はこちら＞＞

繁華街や住宅街の一角にありながら、まるで遠方まで旅に出たかのような気分になるレストラン。料理はもちろん、インテリアや調度品、温かなサービス……。すべてに心ときめく華やかなメゾンへ、思いきりお洒落をして出かけましょう。

グッチオステリアダマッシモボットゥーラトウキョウ

ジンジャー風味のバルサミコソースと菜の花のソースを添えたメイン「仔豚」。付け合わせは豚形に抜いたビーツとうるい。

グッチオステリアダマッシモボットゥーラトウキョウ

メインダイニングの奥に位置する個室「Room of Mirrors」。デコラティブな鏡と磨き込まれた大テーブルは、どちらも選びぬかれたアンティーク。

グッチオステリアダマッシモボットゥーラトウキョウ

ピーコックグリーンのシートと鮮やかなグリーンの壁装飾が印象的な店内。ウッドフローリングの意匠も見事に調和。

伝統的なイタリア料理に遊び心を織り込み、その土地の個性も表現する「グッチオステリアダマッシモボットゥーラ」。フィレンツェとロサンゼルスに続く３店目としてオープンした東京店の入り口の奥は、街の喧騒が遠のく別世界です。

壁の花鳥画が楽園のような雰囲気を醸し出す歩廊を抜けて最上階のメインダイニングに案内されると、そこはイタリアルネサンスのムードと折衷感覚が調和した美の世界。グッチのクリエイティブ・ディレクター、アレッサンドロ・ミケーレ氏がアンティークから着想を得たというフローリングの意匠も見どころの一つです。

メニューを監修するのはイタリア・モデナの3つ星「オステリアフランチェスカーナ」のマッシモ・ボットゥーラ氏。東京で腕をふるうアントニオ・イアコヴィエッロさんは、イタリアの伝統を尊重しつつ、発酵食品などの日本の食材も取り入れた料理を得意としています。

グッチオステリアダマッシモボットゥーラトウキョウ

ヘッドシェフのアントニオ・イアコヴィエッロさんは、アラン・デュカス氏やレネ・レゼピ氏など、世界的なシェフの下で修業。銀座で提供する料理は、マッシモ・ボットゥーラ氏とアイディアを出し合って開発。イタリアと日本の料理を融合したメニューを季節ごとに楽しめる。写真／ Hiroki Kobayashi

「ラーメンになりたいパルミジャーナ」は、なすのブロードを自家製パスタにかけて味わう東京独自のメニュー。

グッチオステリアダマッシモボットゥーラトウキョウ

「ラーメンになりたいパルミジャーナ」。ランチはアラカルトで注文可（要予約）。

南イタリアの伝統料理と日本のラーメンに着想を得た一皿で、なすのグリルの下にはトマトとなすのペーストが添えられています。

遊び心溢れる料理を盛りつけた食器やメニューカード、スタッフのユニフォームなど、至るところに反映されたグッチの美学が独特の世界観を創り上げ、非日常へと誘います。

和牛のタルタルを赤パプリカのベールで包み、キャビアをのせた前菜「和牛はどのような夢を見る？」。なめらかな口あたりのベールにスモークをかけ、シェフの思い出の香りを再現。

ヴィーガンチョコレートのデザート「チャーリー不思議の国へ」。

並木通りに面した入口の先に広がる歩廊のティアンプリントの壁紙は、グッチデコールコレクションのもの。鮮やかな緑の格子を重ねた花鳥画のような壁と鏡に、幻想的な雰囲気が漂う。

食前や食後に訪れたいルーフトップテラス。アペリティーヴォ・バーのみの利用も可。

東京都中央区銀座6-6-12 グッチ並木4階

TEL	03（6264）6606
営業時間	ランチ11時30分～13時（LO）、アペリティーヴォ16時～18時（テラス席のみ、雨天・冬季クローズ）、ディナー18時～19時30分（LO）、バー20時～23時　※日曜はランチのみ営業
定休日	不定休