薬膳スープ、点心など医食同源のコースが魅力「中國菜 奈良町　枸杞（くこ）」

中國菜 奈良町　枸杞（くこ）（紀寺町）

右上から時計回りに、薬膳スープ、生きくらげの酸辣ソース、よだれ鶏、かんぱちの青山椒ソース、紅芯大根醤油漬、ふきの焼き唐辛子ソースの前菜5品。

大和と中国の融合が生む土着洗練の新中華

自家菜園で無農薬野菜を栽培し、医食同源の料理を理念とする宮本和幸さん。


「福臨門酒家」や「中國菜　老四川飄香」で研鑽を重ね、昼は香辛料を効かせた前菜や薬膳スープ、点心のコースを提供しています。



自家菜園の野菜と発酵調味料に比重を置く宮本和幸さん。

「地元で受け継がれてきた野菜には野趣味があり、中国の食材や調味料とよく合います」と語り、化学調味料を使わず、野菜の塩漬けや発酵唐辛子といった自家製の発酵食品や香辛料で調味。

複雑で深みのある独自の味で食通たちを魅了しています。

下のフォトギャラリーで詳しくご紹介します。