美味手帖

2021/12/09

旅の目的になるホテルのグルメ6選！プライベートに楽しめる極上のディナー【読者プレゼントあり】

3．パークハイアット東京

都心の眺望が華を添えるオーダーメイドのディナー

アジアで初の「パークハイアット」として「パークハイアット東京」が誕生したのは1994年のこと。東京のラグジュアリーホテルとして不動の地位を誇り、四半世紀以上にわたって愛され続ける理由はやはりそのホスピタリティ。

ひときわ細やかなサービスとともに、極上のディナーを味わえるのが40階に位置するプライベートダイニングです。

部屋に入ると目を引くのが都心の美しい眺望。円卓の中心に施された上品なフラワーデコレーションが、洗練された空間に華を添えます。オープンキッチンではシェフがゲストのためだけに腕を振るい、仕上がるまでの音や香りに料理への期待が膨らみます。

「ニューヨークグリル」メニューの一例。

ホテルのシグネチャーレストラン「ニューヨークグリル」、フレンチスタイルのブラッスリー「ジランドール」、日本料理の「梢」、いずれのメニューでも利用でき、事前の打ち合わせにより決めたこの日だけの料理を楽しむことができます。

※詳細は記事末のフォトギャラリーからご覧ください。

4．ザ・リッツ・カールトン日光

栃木の食材を味わい尽くすチーズフォンデュ

栃木県日光市の中禅寺湖畔に建つ「ザ・リッツ・カールトン日光」。風光明媚なこの場所は、明治時代から西洋の外交官らに親しまれ、独特の歴史や文化を発展させてきました。

「ザ・ロビーラウンジ&バー」で味わえる「奥日光森のチーズフォンデュ」は、ヨーロッパと深い関係を持つ日光の歴史と、ホテルがある標高1300メートルのロケーションにインスピレーションを受けたこの冬の注目メニュー。ヨーロッパ山岳部の郷土料理として知られるチーズフォンデュを、栃木ならではの食材とともに楽しみましょう。

下野市の「海老原ファーム」から届く濃厚な味わいの野菜をはじめ、日光湯波、果物やベーコン、きのこ、そしてワインも栃木県産。それらを「チーズ工房那須の森」のチーズを使ったフォンデュソースが引き立てます。

「チーズ工房那須の森」は小さな工房ながら世界的な賞にも輝いた実力派。当ホテルのためだけに餌を調合して育てられた那須「瑞穂農場」の黒毛和牛は、チーズと一緒にハンバーガーにして。

紅葉の名所である奥日光の森をイメージした色彩豊かなチーズフォンデュ。栃木の魅力を味わい尽くす逸品です。

※詳細は記事末のフォトギャラリーからご覧ください。

5．JWマリオット・ホテル奈良

料理人の矜持が表れた極上の和食

古都・奈良市の中心に2020年に誕生した「JWマリオット・ホテル奈良」は、奈良県で初のインターナショナル・ラグジュアリーホテル。

看板レストランである日本料理「校倉（あぜくら）」は、奈良が誇る正倉院の建築様式にインスパイアされた洗練された空間です。

鉄板焼き、寿司、会席料理の3つのエリアからなるレストランで、料理長を務めるのは吉田信一さん。名門旅館で日本料理の技術を学んだのち、割烹料理店を経て、一流ホテルの日本食レストランで料理長を歴任した和食の匠です。

吉田さんが6席のみのカウンターを貸し切りにして行うシェフズテーブルは、その日だけの会席料理を7品のコースと7種の飲み物で満喫できる贅沢な時間。ゲストと対話をしながらライブ感たっぷりに作られる料理と、それに合わせてソムリエ、利き酒師が選ぶワインや日本酒が醍醐味です。

おいしいものを探すことが大好きで、見つけた食材を使い、休日も自宅で料理に取り組むという吉田さん。華やかでありつつも、確かな味わいの一品一品にその実直な姿勢が表れているようです。

※詳細は記事末のフォトギャラリーからご覧ください。

6．パークハイアット京都

ホテルに1室のみの、最上級の客室で味わうプライベートディナー

京都で究極に贅沢なディナーを味わうのならば、「パークハイアット京都」のプライベートディナープランはいかがでしょう。

シグネチャースイートルーム「パゴダハウス」。

その舞台となるのは、ホテルの最上階に1室しかないシグネチャースイートルーム「パゴダハウス」。135平方メートルの広さを誇り、八坂の塔を一望できる贅を極めた客室で、総料理長・井料剛さんと専属ソムリエが、その日宿泊しているゲストのためだけに腕を振るう、一夜限りの特別コースです。

ゲストの要望や好みに応じるオーダーメイドのコース料理は、使用する食材にも妥協はありません。京都丹後の無農薬野菜に、その日水揚げされた新鮮な魚介……京都の逸品のみならず日本各地の最良の食材をふんだんに使っています。

食前には希少なシャンパンを。そのあとはソムリエとじっくり相談しながら、食材と調和したお好みの飲み物を楽しんで。

通常のダイニングとは一線を画する、ホテルならではのゆったりとした時間を過ごすことができます。

※詳細は記事末のフォトギャラリーからご覧ください。

Information

マリブホテル
〒249-0008　神奈川県逗子市小坪5丁目23-16 リビエラ逗子マリーナ内
TEL：0467-23-0077
https://www.riviera.co.jp/malibuhotel/
●「貸切ドームテントでグランピングディナープラン」
期間：～2022年2月28日

セントレジスホテル大阪
〒541-0053　大阪府大阪市中央区本町3丁目6-12
TEL：06-6258-3333
https://www.marriott.co.jp/hotels/travel/osaxr-the-st-regis-osaka/
●「草庵　シェフズテーブル」
期間：～2022年2月28日
※2021年12月18日～26日、12月31日～2022年1月3日を除く
利用可能日時：金・土・日曜のディナータイム
料金：5万8000円（税・サービス料込み）
2日前までに要予約

パークハイアット東京
〒163-1055　東京都新宿区西新宿3-7-1-2
TEL：03-5322-1234
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/
●「プライベートダイニング」
料金：室料基本料金（3時間）2万7500円、追加料金（1時間につき）1万1000円。コース料理 1名2万2000円～、ドリンク 1名5500円～。※税込み、サービス料別
人数：4～8名（4名未満の利用については要相談）

ザ・リッツ・カールトン日光
〒321-1661　栃木県日光市中宮祠2482番地
TEL：0288-25-6666
https://www.ritzcarlton.com/jp/hotels/japan/nikko
●「奥日光森のチーズフォンデュ」
期間：～2022年2月28日
時間：17時～20時（要予約）
料金：3万円（2名、税・サービス料込み）

JWマリオット・ホテル奈良
〒630-8013　奈良県奈良市三条大路1-1-1
TEL：0742-36-6000
https://www.marriott.co.jp/hotels/travel/osajw-jw-marriott-hotel-nara/
●「校倉シェフズテーブル」
利用可能日時：各営業日、ディナータイム（17時30分～）
料金：1名3万8000円（税・サービス料込み、料理のみでの参加は1名2万5000円）
人数：4～6名
1週間前までに要予約

パークハイアット京都
〒605-0826　京都府京都市東山区高台寺桝屋町360
TEL：075-531-1234
https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph
●「シェフズプライベートディナー～シグネチャースイートルームで一夜限りの特別コース～」
期間：～2022年3月23日
客室：シグネチャースイート「パゴダハウス」
1室2名利用で1泊165万3355円～（税・サービス料込み）
1週間前までに要予約

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プレゼントのお知らせ

〔プレゼント１〕マリブホテル「マリブファーム逗子マリーナ」ご招待券（ランチセット、ディナーショートコース各1組2名様ずつ）

対象期間：2022年1月12日～6月30日
※2022年1月12日～2月28日は「カマクラテラス」のラグジュアリーテントをオプションでご利用いただけます。また、ディナーではグランピングメニューをご提供いたします。

〔プレゼント２〕マリブホテルのシグネチャーレストラン「リストランテAO 逗子マリーナ」ご招待券（ランチコース、ディナーコース各1組2名様ずつ）

対象期間：2022年1月12日～6月30日
富士山と江の島を望む全席オーシャンビューの「季節を味わう」がコンセプトのモダンイタリアン。シェフ小川による旬の料理をご堪能ください。

〔プレゼント３〕セントレジスホテル大阪　フレンチビストロ「ルドール」ランチコースご招待券（1組2名様）

対象期間：2022年1月4日～6月30日

※プレゼント内容はこの記事でご紹介したプランとは異なります。
※ご自宅からホテルの往復の交通手段および交通費は含みません。
※対象期間は、期間内全ての日程で予約を確約するものではございません。予約状況等によりご案内ができない場合がございます。

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応募締め切り：2021年12月24日（金）23:59まで

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