美味手帖
2021/09/16
焙じ茶、紅茶、抹茶など「生産者の顔が見える」安心安全のオーガニック茶4選
「本物印」の食材で最高の朝ごはん 最終回（全16回） 食は命をつくるもの。とりわけ一日の活動を始めるエネルギーを補給する朝ごはんには心も体も喜ぶものを食べたいものです。真っ当な食材・食品さえあれば、献立はごくシンプルでよい。理想の朝ごはんにふさわしい「本物印」の食材・食品を日本全国で探しました。前回の記事はこちら＞＞
食の賢者が食べている
私の「本物印」の朝ごはん
「生産者の顔が見える」安心安全のオーガニック茶
本間節子さん（お菓子研究家・日本茶インストラクター）
お菓子研究家兼日本茶インストラクターの本間節子さん。主宰する料理教室に来た生徒さんには、まずお茶をふるまいます。「頭が冴えて、これから頑張ろうという気持ちになります」。
茶葉をダイレクトに味わうお茶は、おいしさはもちろん、安心安全なものにこだわりたいところ。農薬を一切使わないお茶作りを実践する「宮﨑茶房」は、釜炒り茶や和紅茶をはじめ多種多様な有機茶が揃います。
暑い時期には「茶の葉」のほうじ茶をきりっと冷やして。カフェインが少ないのでたっぷりいただけます。希少な有機抹茶は「中村茶舗」のもの。「海外においしい抹茶を届けたい、と作られたのがこちら。特別な日にいただきたいです」。
本間節子さんのおすすめ４選
焙じ茶80（鹿児島県）［茶の葉］
毎日飲みたい「自然農法茶」のほうじ茶
自然に近い状態で作られた山茶や自生茶を取り扱う「茶の葉」。鹿児島県・霧島山麓で採れた「やぶきた」を焙煎。葉は大きめで、力強い香りとこくのある味。100グラム 918円
●茶の葉
東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座 地下1階 TEL：03（3567)2635 取り寄せも対応
有機紅茶【みなみさやかファースト】［宮﨑茶房］
一番茶ならではのフレッシュな香りを楽しむ和紅茶
5月中旬から摘み始める「みなみさやか」の一番茶のみを使用。華やかでフレッシュな香り、「東方美人」を思わせる甘くフルーティな味わい。50グラム 1080円
●宮﨑茶房
宮崎県西臼杵郡五ヶ瀬町大字桑野内4966 TEL：0982（82)0211 取り寄せも対応
有機釡炒り茶【特撰】［宮﨑茶房］
バランスよしの有機釜炒り茶
お茶の葉を釜でじっくりといった後、もみながら乾かすことで曲がった形状の茶葉になる。一番茶のフレッシュな甘みとうまみ、苦みのバランスがよく、ほっとする味。100グラム 1080円
●宮﨑茶房
宮崎県西臼杵郡五ヶ瀬町大字桑野内4966 TEL：0982（82)0211 取り寄せも対応
オーガニック抹茶 不昧［中村茶舗］
世界に誇るオーガニック抹茶
オーガニックの需要が高いドイツ向けに販売を開始。柔らかくふくよかで深みのある味わいが特徴。 20グラム 3780円
●中村茶舗
島根県松江市天神町6 フリーダイヤル：0120-012-455 取り寄せはオンラインストア（※2021年9月末締め切り） https://www.nippon-tea.co.jp
〔特集〕「本物印」の食材で最高の朝ごはん
07 特別においしい無添加ハムとソーセージ「館ヶ森アーク牧場」
09 国産大豆と製法にこだわった“最高の納豆”「下仁田納豆」
10 「おいしくて体にいいパン」5選。パンラボ代表 池田浩明さん
12 オーガニックきのこで“腸美人”に！肉厚なしいたけ、生キクラゲなどをお取り寄せ
13 歌手の伍代夏子さんおすすめ。おいしい味噌、お醤油、納豆
この特集の掲載号
『家庭画報』2021年9月号
撮影／本誌・坂本正行 スタイリング／chizu
『家庭画報』2021年9月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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