受験シーズンもいよいよ佳境。ここが踏ん張り時の受験生たちを応援する、夜食メニューをお届けしたいと思います。大根おろし、納豆といった食材をたっぷりのせたうどんに、「にらしょうゆ」を回しかける健康＆スタミナメニューは、簡単で小腹が空いたときに最適。
しょうゆに小口切りのにらをひたした「にらしょうゆ」は、冷蔵庫で2～3週間保存可能で、炒めものの味つけや餃子の下味つけ、たれなどに使うほか、麺や湯豆腐、しゃぶしゃぶのたれにもピッタリです。ごま油と酢で割ってドレッシングにするなど、色々と活用できますよ。庄司いずみさんの『やさいの常備菜』より。
【材料 1人分】
・うどん（乾麺・袋の表示通りゆでる） 80g
・大根（すりおろす） 100g
・納豆 1パック（50g）
■にらしょうゆ（保存容器300cc分）
・にら（小口切り） 1束（100g）
・しょうゆ 約200cc
