レシピ
2016/04/01
齋藤元志郎さん、宮澤奈々さんが動画で解説！ おもてなしの主役になる演出のアイデア 「お洒落サンドイッチ」
『家庭画報』2016年5月号の特集「おもてなしの主役になる演出のアイデア お洒落サンドイッチ」では、 定番のサンドイッチに驚きのある演出をプラスしたおもてなしの日のためのサンドイッチを、 旬香亭のご主人・齋藤元志郎さん、料理研究家・宮澤奈々さんにご提案いただいています。
そのなかから、こちらでは、シュープリーズ用パンのくりぬき方と、「ダミエ」、「野菜のジュエルボックスサンド」の作り方を動画でお届けします。ポイントをおさえればご自宅でも簡単に作ることができるので、ぜひお試しください！
写真／阿部 浩 動画撮影／古屋留美（家庭画報編集部）
おめかししたカンパーニュをおもたせに「パン・シュープリーズ」
シュープリーズ用パンのくりぬき方
フランスのパーティ料理の定番、“びっくりパン”の意味を持つ「パン・シュープリーズ」。器となるパンのくりぬき方のコツを、齋藤元志郎さんに解説していただきます。
齋藤元志郎さん（さいとう・げんしろう）
洋風小皿料理の草分け「旬香亭」のご主人。フランス修行時代にトゥレトゥール（そうざい店）でサンドイッチを多数手がける。今もパン・シュプリーズをお店で提供している。
静岡 旬香亭
静岡市葵区駿河町4－8 駿河町森下ビル
TEL：054－272－3066
URL:http://www.shunkoutei.com/shunkoutei/
What's New新着記事
-
2023/01/30 “やんばる”の入り口で癒やしのステイ！ リニューアルで魅力を増した「オリエンタルホテル 沖縄リゾート＆スパ」へ -
2023/01/30 装いのアクセントに話題のコラボアイテムを。“ブランド力”がなせるユニークな取り組み -
2023/01/30 「顔ほぐし」でマスクだるみを撃退！1回5分で表情までシャープに -
2023/01/30 フランチェスカ・アムフィテアトロフが語る 「ルイ・ヴィトン」のハイジュエリーで始まる新たな創造 -
2023/01/30 現代日本を代表するアーティストの、16年ぶりとなる大回顧展「大竹伸朗展」 -
2023/01/30 ずっと心待ちにしていた「シクラメン・コウム」が咲き出しました -
2023/01/30 マギー・ハイドの占星術「2023年3月24日、冥王星は水瓶座に移り、新時代が始まる」 -
2023/01/29 寒さの中でも花を咲かせます。鮮やかな花色と、甘い香りが魅力の「エリシマム」 -
2023/01/28 江戸の古典園芸を代表する早春の花。「福寿草（フクジュソウ）」が咲き始めています -
2023/01/27 和洋の絶品スイーツがずらり。バレンタインの美味を求めて「スイーツコレクション×あんこ博覧会」へ
Pick up注目記事
Ranking今週の人気記事 ベスト5
© SEKAI BUNKA PUBLISHING INC. All rights reserved.