簡単に味が決まる調味料の組み合わせを教えて

お迷い手帖　気になるけど自分で調べるほどでもない日常のちょっとした気になりごとを、編集部がかわりに調べてきました。生成AIによって得た情報をまとめているため、正しさを保証するものではなくあくまで一つの説としてお楽しみください。連載一覧はこちらから＞＞

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調理する際の調味料の黄金比や組み合わせをまとめました。

・組み合わせ調味料の基本
醤油：みりん：酒 = 1：1：1
照り焼きや煮物といった和食の調味料組み合わせの基本


醤油：砂糖：酢 = 3：2：1
甘酢あんかけや酢豚のタレに向いた組み合わせ

味噌だれ
味噌＋みりん＋砂糖（2：1：1）
田楽や炒め物の味付けに

・万能に使えるミックス調味料
にんにく醤油
醤油＋すりおろしにんにく＋ごま油
炒め物や焼き肉に

塩レモン
塩＋レモン汁＋オリーブオイル
魚料理や野菜炒めが一気に洋風に

これらの組み合わせを覚えておけば、料理の味付けに迷うことが少なくなります。