【美と美味の国・山梨へ】第8回　「酒は、水。」──山梨の清流が育む日本酒を巡る旅

笹一酒造の「八咫笹一」。地元で契約栽培された酒造好適米を自家井戸の仕込み水（写真後方）で醸している。焼き鳥や季節の天ぷら、夏野菜などと相性が良い。