【美と美味の国・山梨へ】第8回　「酒は、水。」──山梨の清流が育む日本酒を巡る旅

七賢「星ノ輝」は白州の澄んだ空気や満天の星空をモチーフに、瓶内二次発酵によるクリアな味わいが特徴。昆布や大葉など、パリの三ツ星レストランでは和の食材が登場する機会が増えており、食の国際化を見据えた一本にもなっている。