【美と美味の国・山梨へ】 第5回 土壌と伝統が紡ぐ、山梨ワインの魅力をたずねて

「蟹と蕎麦の実のリゾット」には「穀（KOKU）」2019の白を。甲州のアロマティックな香りと上品な味わいが、濃厚な蟹の身や味噌と絶妙に組み合わさる。