【美と美味の国・山梨へ】 第5回 土壌と伝統が紡ぐ、山梨ワインの魅力をたずねて

「98WINEs」代表の平山繁之さん。手にするのは「芒（NOGI）」2024の白（3850円）。「自分の造るワインの中に、“一番おすすめ”や“一番好き”などといった優劣はない。場所の違い、ぶどうの品種の違いが、異なる味わいのワインを造り出す、ただそれだけです」。