【美と美味の国・山梨へ】 第5回 土壌と伝統が紡ぐ、山梨ワインの魅力をたずねて

サツキマスのポワレ。白ワインと粒マスタードなどを使ったソースでいただく。「やさしい味わいの魚には、樽熟成され香り高く、コクのある味わいに仕上げられた白ワイン「光 甲州 2022」がおすすめです」と広田さん。