【美と美味の国・山梨へ】 第5回 土壌と伝統が紡ぐ、山梨ワインの魅力をたずねて

収穫を待つ、明野農場の甲州。美しく透き通るように輝くぶどうは、畑の宝石のよう。垣根式で育てられた甲州は、伝統的な棚栽培よりも日光に当たりやすく、比較的小さな粒でありながら高い糖度がある。