【美と美味の国・山梨へ】 第5回 土壌と伝統が紡ぐ、山梨ワインの魅力をたずねて

「特選和牛ローストビーフ」(オーダーカット100グラムにつき5500円）には「アルガブランカ ピッパ 2021」をペアリングする。「もも肉には赤ワインやオレンジワインを合わせてもおすすめ」とスタッフの伏見 光さん。数十種類のワインの中から、料理や好みに合わせてペアリングを丁寧に提案する。