【美と美味の国・山梨へ】第4回　美食が山梨に集結! ガストロノミーツーリズムのすすめ

森の中の隠れ家のような佇まいの「nôtori」。きれいに手入れをしすぎない、程よく手付かずな自然の形をキープしたランドスケープデザインに。「建設の際、この土地に元々生えていた野草は刈り取らずにポットに植え替えて、今も大切に守っています」と浩平さん。