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6月号 5月1日発売
『家庭画報』2024年6月号 「京都」美味案内
2020.12.27
第5位 豚肉の角煮 しっとり柔らかい角煮を作るポイントは、あらかじめ米のとぎ汁で柔らかくなるまで下ゆですること。米のとぎ汁にはたんぱく質を分解する作用があり、肉を柔らかくしてくれます。きちんと柔らかくした肉は、調味液の中で長く煮る必要がなく、パサつきません。続きを読む>>
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2024 / 04 / 30
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