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美味手帖

おうちでコース仕立てのフレンチを!「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」の限定テイクアウト

2020.12.24

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「オマール海老のジュレ なめらかなカリフラワーのクレームで」 素材を生かした味わいと芸術的な装いが両立するジョエル・ロブションを象徴する料理。パセリのソースで描いた緑色のドットが印象的です。オマール海老のジュレ、蟹のほぐし身、カリフラワーのクリームが溶け合うハーモニーを堪能できます。

「オマール海老のジュレ なめらかなカリフラワーのクレームで」 素材を生かした味わいと芸術的な装いが両立するジョエル・ロブションを象徴する料理。パセリのソースで描いた緑色のドットが印象的です。オマール海老のジュレ、蟹のほぐし身、カリフラワーのクリームが溶け合うハーモニーを堪能できます。

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