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6月号 5月1日発売
『家庭画報』2024年6月号 「京都」美味案内
2020.02.28
京都名物・蒸しずしで体の芯までほかほかに。京ずしの名店「いづ重」 蒸しずしとは、せいろで蒸した温かいばらずしのことです。発祥地は大阪とも京都とも言われていますが、底冷えする冬に食べる温かいおすしとして考えられたのが始まりだとか。京都・八坂神社の石段下に店を構える「いづ重」では、蒸しずしをはじめ、鯖や鱧の棒ずし、いなりずしなど、さまざまな京ずしを創業以来提供しています。
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