美味なる旅へ出発。石川県「オーベルジュ オーフ」新進気鋭のシェフによる里山フレンチ

「猪　ほうれん草」。猪は一頭を仕入れ、さまざまな部位を使う。ロースともも肉を炭火焼きに。ほうれん草と舞茸のベニエを添えて。赤ワインとフォン・ド・ヴォーのソースで。