南米・ペルーの食に世界が注目！ガストロノミーの最先端が上陸「MAZ（マス）」

海抜0M・海岸線 生の帆立と帆立のムースを、ライムやコリアンダーを使いセビーチェを思わせる味わいに。海藻のパウダーと、海岸沿いで育つさつまいものピュレで作ったチュイルをのせて。