南米・ペルーの食に世界が注目！ガストロノミーの最先端が上陸「MAZ（マス）」

海抜750M・アマゾニア 「チョコレート」の向こうに、植物としてのカカオがあることを知ってほしいと、ペルー産カカオのペーストや、近縁種であるマカンボの実、コポアスの果肉などを使って生み出されたデザート。