これでダマしらず！ 洋食の巨匠が教える“絶対に失敗しない”ホワイトソースの作り方

4. 混ぜながら、なめらかな状態にする。焦がさないようにいったん火を止めてから、粉を加えて混ぜてもよい。 粉はサラサラの状態なので、すぐに溶かしバターになじんでくれます。