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6月号 5月1日発売
『家庭画報』2024年6月号 「京都」美味案内
2022.03.08
カルダモンを効かせてポシェした洋梨のデザート。蕎麦粉のチュイルで作った筒の中にはカルダモンのムースと洋梨のコンポート。皿の縁に添えた蕎麦の実とグラノラで心地よい食感を、さらに桑の実とカシスのソースで程よい酸味を添えて。
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