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和食に欠かせない素朴な食材、こんにゃくやぜんまい。下処理のコツを教えます

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和食に欠かせない素朴な食材、こんにゃくやぜんまい。下処理のコツを教えます

2021.12.10

こんにゃくのコシを弱める。こんにゃくをまな板の上に置いて手のひらで強く叩く。

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