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6月号 5月1日発売
『家庭画報』2024年6月号 「京都」美味案内
2021.10.29
6.grains de vanille(グラン ヴァニーユ) できたてを味わう、熟成栗のモンブラン 「モンブラン」690円 旬の素材を生かしたスイーツが人気の烏丸御池のパティスリー。「納得する栗を見つけるまでモンブランは作らなかった」という津田励祐シェフが辿り着いたのは愛媛産の熟成栗でした。注文が入ってから作るため土台のメレンゲはさっくり、生クリームは軽やか、マロンクリームは栗のうまみが凝縮。イートインのほか30分以内であればテイクアウトも可能。11月初旬まで販売。
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2024 / 05 / 19
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