和える、焼く、さっと煮る。“えのきたけ"だけでこんなにも味のバリエーションが！

次に90度回して同じ幅で包丁を入れる。えのきたけを完全にバラバラにしたい場合は、同じ要領で包丁を入れる幅を小さくすればよい。