5.［木村水産］旬の干物 酒粕が隠し味、鮮度抜群の干物 山口県長門市の仙崎と、その近隣で取れた新鮮な魚を海塩水につけ、そこに山口県の酒蔵「永山酒造」の「山猿」の板粕を入れることでうまみが増す。右上から時計回りに、あじの開き400円、小ぶりながら甘みと繊細な味わいの金太郎（和名ヒメジ）の丸干し200円、剣先いかの一夜干し300円、のどぐろの開き800円、素揚げや南蛮漬けでも美味な平太郎（和名オキヒイラギ）の丸干し100円、甘鯛の開き1200円 写真はすべて仙崎産。干物は季節によって変更。 ●木村水産 山
