本日も、体を温める一品をお届け。ほうれん草とかきという相性のいい食材をあわせた和風グラタンですが、牛乳を使わずに、かきのゆで汁を使ってホワイトソースを作り、素材の持ち味をより楽しめるレシピにしました。乳製品が苦手という人にもオススメです。 かきのゆで汁は色がつきますが、ソースにすると色が出ないので気にせず使ってOK。今が旬の葉野菜がたっぷりとれますよ。『冨田ただすけ ごはんがおいしい野菜のおかず』より。
【材料 2人分】
・ほうれん草 小1束（約150g）
・かき 150g
・玉ねぎ 1/4個
・バター 大さじ3
・小麦粉 大さじ4
・A [塩 小さじ1/2／こしょう 少々]
・ピザ用チーズ、パン粉 各適量
