2.栗きんとん
器／色絵根引松向付 酒井田柿右衛門 作黄金色が黄金をもたらすようにと、砂糖が普及した江戸時代からの一品。さつまいもはレンジで火を通し、栗甘露煮のシロップを利用します。
【材料・2人分】
・栗甘露煮6個
・さつまいも120グラム
・A（栗甘露煮のシロップ・水各50ml）
【作り方】
（1）さつまいもは皮をむき、1センチ厚さに切って600ワットのレンジに4〜5分かけ、裏ごしする。
（2）（1）を鍋に移し、Aを加えて弱火にかけ、ゴムべらなどで混ぜながら練る。
（3）なめらかになったら栗を加えて混ぜ、つやが出たら火からおろして冷ます。
