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ショートケーキ専門店にオーダー! シチュエーションで選ぶ“あなただけのショートケーキ”

2020.12.04

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時代を超えて愛されるしあわせ「ショートケーキ」 第3回 世代や性別を超えて愛される定番スイーツ、ショートケーキ。シンプルだからこそ奥深い味わいの秘密に迫るとともに、今、食べたい全国のショートケーキを、厳選してお届けします。前回の記事はこちら>>

シチュエーションで選ぶあなただけのショートケーキ


誕生日、クリスマス、差し入れ……。シーンに合わせたショートケーキを、専門店にオーダーしてみました。

クレーム フレーズ ジェノワーズ(東京・銀座)


ホールショートケーキ専門店として銀座に開店後、口コミだけで人気を呼んでいる「クレーム フレーズ ジェノワーズ」。オーナーシェフの関口倭代さんは「ショートケーキは究極の引き算。シンプルな材料だからこそ、素材のよさとシェフの技量が味の決め手になります」と話します。

●関口シェフに伺う、ショートケーキの「おいしさの秘密」>>


ケーキは予約制で、関口シェフが自ら手がけるため、見た目と味ともに高いクオリティが保たれています。お客さまの希望に合わせて、サイズや形、フルーツの増量など、さまざまなオーダーに対応しており、特にコンクールで受賞した腕前のマジパンは、中にフリーズドライのいちごを仕込んだ人気の品です。新鮮なケーキを届けたいという想いから、店内にショーケースはありません。

「お客さまの前で箱を開けるときが、いちばん盛り上がる瞬間です」と関口シェフ。銀座界隈のお客さまのみならず、遠方からのリピーターも絶えないといい、今までの最長距離はシンガポールだとか。オーダーメイドのショートケーキは、どこへ持っていっても喜ばれること間違いなしです。

Q1.夫婦2人の記念日に……


夫婦2人で過ごす記念日のために、お酒と一緒に楽しめるような、少し特別感のある大人のケーキを用意したいです。
シチュエーションで選ぶ あなただけのショートケーキ

A1.小さめのフレーズハートはいかが?


5号サイズのフレーズハートはプレミア感があり、シャンパンと合わせて召し上がるお客さまもいらっしゃいますよ。5号1万2000円。




Q2.孫の誕生日を3世代で祝いたい


記念の日に思い出に残るような、特別なショートケーキを用意したいです。大人数で食べるにはどのサイズがおすすめでしょうか?

シチュエーションで選ぶ あなただけのショートケーキ

A2.6号サイズにお孫さんそっくりのマジパンを!


5~8人なら6号サイズがおすすめ。事前にいただいた写真をもとに作った、お孫さんそっくりのマジパンをつけて。6号9000円、マジパン6000円。




Q3.楽屋への差し入れに使いたい


ショートケーキを持っていきたいけれど、切り分けるのはちょっと……。1人分ずつに分かれたタイプはありますか?
シチュエーションで選ぶ あなただけのショートケーキ
A3.カップ入りのショートケーキをどうぞ
フルーツは季節のものに替えて楽しむことも。写真は黄金桃とぶどう3種を使ったもの。手土産にもぴったりです。8個セット8000円。

シチュエーションで選ぶ あなただけのショートケーキ
右・オリジナルの保冷バッグがセットでついてくるため、車や飛行機などの長時間の持ち運びも可能。左・ホイップクリームをかたどった店構え。

クレーム フレーズ ジェノワーズ
東京都中央区銀座3-12-17 ヒノトリビル1階
TEL:03(4500)7115
営業時間:12時~18時
不定休(売り切れ次第終了の場合もあり)
電話かWEBで予約を(当日は要相談)
表示価格は原則として税別です。
撮影/大山裕平

『家庭画報』2020年12月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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