冬野菜の大根と豚肉の、簡単でほくほくおいしい煮物。主材料はたった2つという、簡単なのに満足感のあるおかずです。ポイントは、ごま油を中火で熱したフライパンで豚肉の両面を焼くこと。こうすると後で煮ても香ばしく食感がよくなります。豚肉のうま味と脂に加え、だしを使って煮るので、しっかり味の濃い煮ものに。生姜のせん切りがぴったりの、ごはんが進む野菜のおかずの代表格です。『冨田ただすけ ごはんがおいしい野菜のおかず』より。
【材料 2人分】
・大根 1/2本（約500g）
・豚バラ肉（焼き肉用） 200g
・生姜 1かけ
・A [だし 400cc／酒 大さじ3]
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・塩 ふたつまみ
・こしょう 少々
・ごま油 小さじ1
