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レシピ

ほくほくこってり。濃い味付けでごはんが進む野菜のおかずです

2017.12.21

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大根と豚バラのこってり煮

撮影:櫻井めぐみ
冬野菜の大根と豚肉の、簡単でほくほくおいしい煮物。主材料はたった2つという、簡単なのに満足感のあるおかずです。ポイントは、ごま油を中火で熱したフライパンで豚肉の両面を焼くこと。こうすると後で煮ても香ばしく食感がよくなります。豚肉のうま味と脂に加え、だしを使って煮るので、しっかり味の濃い煮ものに。生姜のせん切りがぴったりの、ごはんが進む野菜のおかずの代表格です。『冨田ただすけ ごはんがおいしい野菜のおかず』より。

【材料 2人分】
・大根 1/2本(約500g)

・豚バラ肉(焼き肉用) 200g


・生姜 1かけ

・A [だし 400cc/酒 大さじ3]

・砂糖 大さじ1

・しょうゆ 大さじ2

・塩 ふたつまみ

・こしょう 少々

・ごま油 小さじ1
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