• TOP
  • レシピ
  • 濃厚なミルクと芳醇なラムレーズン。ジェラートの定番フレイバーです

レシピ

濃厚なミルクと芳醇なラムレーズン。ジェラートの定番フレイバーです

2017.12.20

  • facebook
  • line
  • twitter

ラムレーズンのジェラート

撮影:西山 航
冬でもアイスが食べたい!というアイス好きなら、家で手づくりしてみましょう。自分の好きなフレイバーを好きなだけ食べられるうえ、無添加でフレッシュな味が楽しめますよ。本日は、濃厚なミルクと、ラム酒を使って芳醇な味に仕上げたラムレーズンたっぷりの人気フレイバーレシピをご紹介しましょう。
コク出しの生クリームは重くならないように最小限に抑え、卵黄とバターミルクパウダーでまろやかなコクとミルキーさを出しています。ジェラートらしい粘性はそのまま溶かせるインスタントゼラチンで。固まり方が独特で、凍りすぎると目指す食感が出しにくいので、こまめにチェックしてタイミングよく練りましょう。さまざまなコクが織り成す複雑な味わいが美味ですよ。『おうちで作るイタリアンジェラート』より。

【材料 3~4人分】
・レーズン 80g


・ラム酒 大さじ4

・A [卵黄 2個/ブラウンシュガー 40g/ぶどう糖 20g]

・B [牛乳 200cc/生クリーム 65cc/バターミルクパウダー 13g/インスタントゼラチン 5g]

■飾り用
・レーズン、ラム酒、クッキー 各適量
  • facebook
  • line
  • twitter

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 12 / 08

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

Pick up

注目記事
12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 12 / 08

他の星座を見る