• TOP
  • 美味手帖
  • 話題のオリーブハマチに讃岐うどん鍋! 瀬戸内海が育む香川の美味をお取り寄せ

美味手帖

話題のオリーブハマチに讃岐うどん鍋! 瀬戸内海が育む香川の美味をお取り寄せ

2020.11.02

  • facebook
  • line
  • twitter

「四国の魅力」を味わう 第11回(全18回) 四方を海に囲まれ、自然の恵みが溢れる四国。秋には山海の幸が旬を迎えます。瀬戸内の美しい景色とともに、土地の食材を味わえる名店の料理、ご自宅で作れるレシピ、お取り寄せ情報をお届けします。前回の記事はこちら>>

ご自宅にいながら味わえる! 香川の美味をお取り寄せ


「岡田水産」のオリーブハマチ


「岡田水産」のオリーブハマチ

生産者直送ならでは。鮮度抜群


県産オリーブの葉の粉末を添加した餌で育ったオリーブハマチ。身の酸化や変色がしにくい肉質に改善され、脂がのっているのにさっぱりとした味わい。3種類のカット方法から選べ、到着3日以内ならお刺し身で、4~5日後は加熱してどうぞ。1本(4キロ)9700円(税・送料込み)。


●岡田水産
TEL:080-1998-0734
URL:http://www.olive-hamachi.com/




料亭「二蝶」の讃岐うどん鍋


料亭のおだしと鍋用の特注うどん

料亭のおだしと鍋用の特注うどん


生醬油をかけていただく讃岐うどんを、鍋用に太く製麺し、料亭仕込みのすっきりとしたうまみのだしで味わう特製うどん鍋。脂ののるさわらやかき、なしふぐ、焼きあなご、車海老と鶏つくねや卵、県産の野菜をたっぷり揃え、みぞれ鍋用のおろしかぶらもつく。1セット(2人前)8500円。

●料亭 二蝶
TEL:0120-86-0220
URL:https://www.2chou.jp/




「オキオリーブ」のオリーブオイル


オキオリーブ

搾りたて! 清涼な辛みがたまらない


ミッション種100パーセントの未熟な青い果実だけを手摘みし、4時間以内に搾油した上品なこくと爽やかな香り、清涼な辛みが特徴の究極のエキストラバージンオイル。天然のうまみエッセンスで醬油や塩と相性がよく、和食にも合う。1本1万1000円(200ml)、6500円(100ml)。

●オキオリーブ
TEL:090-2266-1214(TEL:080-1623-7772)
URL:http://okiolive.com
Mail:info@okiolive.com




料亭「二蝶」のさわらとたいらぎ貝の味噌漬け


さわらとたいらぎ貝の味噌漬け

旬の魚介2種をとれたての鮮度で


鮮度の高いうちに三枚におろし、オリジナルの味噌床に漬けた「二蝶」の名物。晒(さら)しではさんで漬けているので味噌が切り身に直接つかず、洗い流す必要がありません。今回は特別に旬のたいらぎ貝とのセット。どちらもフライパンで焼くだけで、料亭の味に。1箱各4切れ(380グラム)7000円。

●料亭 二蝶
TEL:0120-86-0220
URL:https://www.2chou.jp/

〔特集〕「四国の魅力」を味わう(全18回)

01 香川の新名所「父母ヶ浜」で味わう瀬戸内イタリアン

02 讃岐料理の名料亭が作る極上の「讃岐うどん鍋」

03 初ものオリーブオイルで味わう究極のTKG

04 「虎屋 壺中庵」で出合う徳島・佐那河内の美味

05 作物を育て、パンを焼き、料理する。徳島で注目の“食”の拠点

06 愛媛の「茨木農園」から柑橘ジュースをお取り寄せ

07 愛媛の食材と郷土料理を新たな解釈で

08 伊予の景色と柑橘の味わいに浸るイタリアンレストラン

09 高知の名物「日曜市」で地元の人気シェフとお買い物

10 高知でしか作れない料理を。イタリアン「ラ プリマ ヴォルタ」

11 【香川のお取り寄せ】瀬戸内の豊かな海と温暖な気候風土が育むおいしさ

12 【徳島のお取り寄せ】自然豊かな里山から生まれた多彩なナチュラルフード

13 【愛媛のお取り寄せ】生産者の想いが詰まった柑橘類や地酒、県産牛肉

14 【高知のお取り寄せ】野菜王国で元気に育ったとびきり新鮮な野菜といちじく

15 香川県民ご自慢の名所4選

16 徳島県民ご自慢の名所4選

17 愛媛県民ご自慢の名所4選

18 高知県民ご自慢の名所4選




この特集の掲載号
『家庭画報』2020年11月号




「通常サイズ版」をAmazon.co.jpで購入する>>

「プレミアムライト版」をAmazon.co.jpで購入する>>
表示価格は税込みと記載のあるもの以外は原則として税抜きです。 *送料は送料込みと記載のもの以外は全て別料金となっております。
撮影/鈴木一彦 取材・文/西村晶子 協力/香川県観光協会

『家庭画報』2020年11月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
  • facebook
  • line
  • twitter

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 02 / 28

他の星座を見る

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 02 / 28

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

Pick up

注目記事