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美味手帖

ホテルご自慢のプリンアラモードは旬のフルーツが盛り沢山!

2020.10.28

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時代を超えて愛される「しあわせプリン」第3回(全11回) 幼い頃に食べた“懐かしのおやつ”が今、再び注目を集めています。今回は、愛され続ける老舗のプリンアラモードや、日本全国のお取り寄せプリンを厳選してお届けします。見た目や味のバリエーションもさまざまですが、共通するのは一口食べるとほっと笑顔になれること。懐かしくて新しい、プリンの世界をお楽しみください。前回の記事はこちら>>

フルーツとのハーモニーを楽しむ


ザ・キャピトルホテル 東急 ラウンジ「ORIGAMI」
全卵と牛乳のベーシックな配合で蒸し焼きにしたプリンは、ぷるっとした食感。また、地下のペストリーブティックで販売するプリンはパティシエが作っていて、器入りでより軟らかい。

ザ・キャピトルホテル 東急 ラウンジ「ORIGAMI」


5~6年前にメニューを一新。旧「キャピトル東急ホテル」時代の焼きプリンのレシピをアラモードに昇華させ、現在の形で提供するようになりました。パティシエによるデザートではなく、料理人が作るアメリカ的なボリューム感のあるデザートというコンセプト。季節で替わるフルーツが8~9種、横長カットのバナナも隠れていて、食べ応え十分です。


1~3月にはいちご尽くしの「苺のプリンアラモード」も人気です。昔はウエハース添えでしたが、今は扇形の焼き菓子が添えられています。たっぷりの生クリームも口どけよく、さまざまな味や食感が楽しめます。バニラアイスは、大きなスプーンを回転させて形作る技法により、“クネル”と呼ばれる姿でのせられ、職人の技術が光ります。

ザ・キャピトルホテル 東急 ラウンジ「ORIGAMI」

ザ・キャピトルホテル 東急
ラウンジ「ORIGAMI」
東京都千代田区永田町2-10-3 3階
TEL:03(3503)0872
営業時間:10時~21時30分(LO) 無休
プリンアラモード1600円

〔特集〕時代を超えて愛される「しあわせプリン」(全11回)

01 水信フルーツパーラー

02 ホテルニューグランド コーヒーハウス「ザ・カフェ」

03 ザ・キャピトルホテル 東急 ラウンジ「ORIGAMI」

04 山の上ホテル コーヒーパーラーヒルトップ

05 千疋屋総本店 日本橋本店フルーツパーラー

06 資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェ

07 イノダコーヒ本店

08 イワタコーヒー店

09 プリン年表




「極上スイーツに出会うプリンで幸せ時間を!」
“お取り寄せプリン”食べ比べ


2020年11月7日(土)「お取り寄せプリン食べ比べ講座」を開催します。講師は本特集で取材・執筆を担当してくださった平岩理緒さん。

“お取り寄せプリン”食べ比べ
平岩理緒(スイーツジャーナリスト)
日時●11月7日(土)14時30分~16時
受講料●会員7300円 一般7960円(プリン代込み)
セブンアカデミーへのお問い合わせ・お申し込み>>




この特集の掲載号
『家庭画報』2020年11月号




「通常サイズ版」をAmazon.co.jpで購入する>>

「プレミアムライト版」をAmazon.co.jpで購入する>>
表示価格はすべて税抜きです。
撮影/大泉省吾 取材・文/平岩理緒

『家庭画報』2020年11月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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