自慢のキッチンガーデン
テラスから階段を下りた、建物に一番近いエリアに設えたハーブ園。イタリアンパセリやロケット、バジル、大葉、パセリ、ローズマリー、タイムからチャイブ、三つ葉、ミント、セリまで。数種類のハーブが所狭しと並びます。
サラダや薬味、彩りとしてフレッシュで味わうことはもちろん、夏の間に食べきれないほど茂るため、保存調味料としても楽しみます。
私の定番の調味料は、バジルオイルとハーブバター。バジルオイルに必要な材料は、オリーブオイルと、にんにく、塩のみ。一般的にはパルミジャーノチーズなども入れると思いますが、我が家ではチーズ抜きのレシピに。そうすることで、少しあっさりした味となり、レシピのアレンジも広がります。
ハーブバターは、タイムとパセリ、無塩バター、塩、すりおろしにんにくをフードプロセッサーで混ぜるだけ。蒸したじゃがいもにのせると、香り豊かな一品に。
キッチンガーデンにて。バジルオイルやハーブバターは、夏の盛りはもちろん初秋まで楽しめます。
