定番にしたい2品！ 脇屋友詞さんが提案する プルーン料理

［プルーン＋豆］
プルーンが善玉菌の増加を助ける。豆を加えて腸の働きをさらに活発に。

うまみと甘みとホクホク感が味わえて、体も温まる
「プルーンとひよこ豆の澄ましスープ」


［材料（2〜3人分）］
・豚ひき肉　250グラム
・鶏ひき肉　250グラム
・水　2リットル
・長ねぎ　4分の1本
・しょうが　1かけ
・ひよこ豆（もどして柔らかく煮たもの）　200グラム
・プルーン（種ぬき）　6個
・塩　小さじ2分の1

［作り方］
1.鍋に豚ひき肉と鶏ひき肉を入れて軽く混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら肉が完全にほぐれるまで混ぜる。

2. 1 .に長ねぎ、しょうがを加えて火にかける。沸騰したらあくを取り、弱火で約40分煮る。

3 .スープをざるでこす（写真）。600㏄を鍋に移し、火にかけて温める。ひよこ豆、プルーンを入れ3分程度煮たら、塩を加え味をととのえる。