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小鍋ひとつでOK! 野菜に鶏肉のうまみと調味料が染み込みます

2017.12.06

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さつまいもと鶏肉のコチュジャン蒸し

撮影:木村 拓
日々、寒さの増す今日このごろ。体を内側からホットにしてくれるレシピをご紹介しましょう。ひと口大に切った鶏もも肉に、ピリ辛のコチュジャンやにんにくなどの下味をもみ込みます。この鶏肉を野菜の上にのせて蒸し焼きにすれば、鶏肉のうまみと調味料が野菜にしみこんで深みのある味に。

唐辛子のカプサイシンが体の中からポカポカにしてくれ、にんにくに含まれる成分が血行を良くし冷え性改善にも効果を発揮します。おなかの調子を整える食物繊維とオリゴ糖もたっぷり! スタミナもつく一皿で、この寒さを乗り切りましょう。『簡単!おいしい!藤井 恵のひとり分ごはん』より。

【材料 1人分】
・さつまいも 小1本


・玉ねぎ 1/2個

・青じそ 5枚

・鶏もも肉 1/2枚

・A [にんにくのすりおろし 1/2かけ分/酒、しょうゆ 各小さじ2/コチュジャン 大さじ1/2/ごま油 小さじ1/砂糖 小さじ1/2]

・水 大さじ2

※このレシピでは直径15cmのラウンド型鋳物鍋を使っています。
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