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たっぷりの野菜とたんぱく質で栄養満点! 暑さを乗り切るさっぱり麺料理のレシピ

2020.06.23

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暑さで食欲が落ちてしまいがちなこれからの季節に、食卓への登場頻度が高くなるのが麺料理。今回はさっぱり食べやすく、野菜やたんぱく質たっぷりで栄養も豊富なレシピをセレクトしました。




トマトの旨みがだし代わりのそうめん。野菜たっぷりの副菜つき


『野﨑洋光 春夏秋冬の献立帳 「分とく山」の永久保存レシピ』野﨑洋光・幕内秀夫(著)

トマトには免疫力を高めるリコピンやビタミンCがたっぷり。トマトに含まれる旨み成分(グルタミン酸)をだしとして使う一味違ったそうめんです。続きはこちら>>




アボカドをトッピングしたとろろそばは栄養バランス抜群!


『野﨑洋光 春夏秋冬の献立帳 「分とく山」の永久保存レシピ』野﨑洋光・幕内秀夫(著)
食物繊維や消化酵素でおなかの調子を整えてくれるとろろに加えて、栄養たっぷりのなめことアボカドをトッピング。そばとアボカドが意外にも合うんです。続きはこちら>>




夏の疲れを吹き飛ばす汁麺。魚介の旨みが決め手です




東京・銀座「レンゲ エキュリオシティ」のシェフ西岡英俊さん直伝の冷たい麺料理をご紹介。冷やし麺にはめんつゆか中華の麺だれという固定観念を超え、新しい味に出会ってみませんか?続きはこちら>>




お肉なしでも大満足の「ベジ焼きそば」。その秘密は?




手軽に作れるタイ風焼きそばは野菜たっぷり。ピーマンやにんじんでカロテンを補給。肌の免疫力もアップします。続きはこちら>>




朝食やブランチにも!生ほうれん草とトマトの冷製パスタ




朝から暑い日は、かりかりベーコンやほうれん草、トマトをたっぷりトッピングした冷製パスタはいかがですか? 夏の朝食やブランチにも活躍するひと皿です。続きはこちら>>




たっぷりの錦糸卵を楽しむ冷やし中華


『ぜんぶ卵レシピ』重信初江(著)

たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどを豊富に含んだ栄養バランス抜群の食材、卵を贅沢に使ったレシピ。卵は茶こしでこすことできれいに仕上がります。続きはこちら>>
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