京都特集の担当編集が語る『京都取材の醍醐味 ～冬～』

『家庭画報』2017年3月号の創刊60周年記念大特集『京都の醍醐味』の担当、中澤編集長代行が語る京都取材の歳時記。最終回は冬の巻です。老舗旅館 「柊家」 の冬のしつらいと料理の数々……その一部をご紹介します。






京都に初雪が降った2016年12月16日、雪化粧をまとった柊家の写真が届きました。それは冬のページにご登場いただいた「柊家」6代目女将 西村明美さんの撮影が終了した、ほんの数日後のことでした。