レモンの酸味とアンチョビーの
塩気が食欲を誘う
レモンとレタスの冷製スパゲッティ
【材料・2人分】
・スパゲッティ（直径1.7mm） 120g
・レタス 1/2玉
・A［レモンの果肉6房 レモンの絞り汁小さじ2 アンチョビー（粗みじん切り）3枚 レモン風味のEVオリーブオイル大さじ4］
・オリーブ（みじん切り） 6～7個分
・あさつき（小口切り） 適量
【作り方】
（1）レタスは芯を除き、食べやすい大きさにちぎる。
（2）ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせる。
（3）0.8％の塩水（材料外）を沸かしてスパゲッティをゆでる。袋の表示時間1分前に（1）を入れて一緒にゆでる。
（4）ゆで上がったら（3）をすべて水にさらして冷やし、ペーパータオルで包んで水気をきる。
（5）（2）と（4）をあえ、器に盛り、オリーブとあさつきを散らす。
〔特集〕家庭画報のレジェンド・レシピ 「感動パスタ」をわが家で（全24回）
撮影／鈴木一彦 イラスト／金子ともこ
レジェンド・レシピ編 文／西村晶子
※レシピは、掲載時の材料と作り方を基本としています。
※ご紹介した料理はあくまで家庭で作るために考案したものであり、料理店ではオーダーできません。
※各レストランの営業については、お店に直接お問い合わせください。
『家庭画報』2020年7月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
