• TOP
  • レストラン
  • 28歳の料理長が銀座で勝負!鉄板テーブルで極上フレンチを「GINZA FUJIMARU」

レストラン

28歳の料理長が銀座で勝負!鉄板テーブルで極上フレンチを「GINZA FUJIMARU」

2020.02.17

  • facebook
  • line
  • twitter

EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。記事一覧はこちら>>

旬の極上食材をフレンチ&鉄板焼きの手法で。ライブ感とともに楽しむ


洞窟のような暗闇に包まれたアプローチの先の扉が開くと、煌めく照明のもと、8席のみのプライベート感たっぷりの鉄板テーブルが現れ、そのドラマティックな演出に、まず心ときめきます。

料理長・藤丸貴成さん

目の前に立つのは弱冠28歳の料理長・藤丸貴成さん。


「世界一の食の都・銀座で勝負したい」と2019年10月にオープンしました。

旬の食材を正統なフレンチの技法や鉄板焼きのパフォーマンスを織り交ぜながら、ここでしか味わえないコース10品へと仕立てます。

「活オマール海老 ナンチュアソース煮込み」と「オシェトラキャビアとずわい蟹のタルタル」

写真はシェフのスペシャリテより「活オマール海老 ナンチュアソース煮込み」と「オシェトラキャビアとずわい蟹のタルタル」。コース2万円~。

Information

GINZA FUJIMARU

東京都中央区銀座4-10-1 銀座AZAビル6階

TEL 03(6264)1188
営業時間 17時~20時30分(LO)
定休日 日曜

https://ginzafujimaru.com/

  • 要予約 4名から貸し切り可。貸し切りの場合はランチも応相談
表示価格はすべて税抜です。
『家庭画報』2020年3月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
  • facebook
  • line
  • twitter

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 03 / 02

他の星座を見る

12星座占い今日のわたし

全体ランキング&仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は?

2024 / 03 / 02

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

Pick up

注目記事