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大原千鶴の心に残るレシピ「金太郎いわしの焼いたん」

2020.01.31

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とら豆の甘煮


とら豆の甘煮

【材料 作りやすい分量】


・とら豆...1/2カップ(70~80グラム)
・A【水...1カップ 砂糖...50グラム 塩...小さじ1/4】

【作り方】



(1)とら豆はひと晩水につけてもどし、水を替えて鍋に入れ、中火にかける。10分ほどゆでて、いったんゆでこぼす。再び鍋に水とともに入れて中火にかけ、柔らかくなるまでゆでる。

(2)Aを別の鍋で沸かし、水気をきった(1)のとら豆を入れ、弱火で10分煮て火を止め、ひと晩おいて味を含ませる。
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