あずきご飯
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【材料 2人分】
・米...1合
・あずき...50グラム
・塩...小さじ1/2
【作り方】
(1)あずきはさっと洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れて中火にかける。沸いたら5分ほどゆでて、いったんゆでこぼす。鍋にあずきをたっぷりの水とともに入れて再び中火にかけ、ゆでる。指でようやくつぶれる程度までゆでる。
(2)米は洗ってざるに上げ、水をきって炊飯器に入れて(1)のあずきのゆで汁を1合の目盛りまで加える(たりなければ水をたす)。上に(1)のゆでたあずきをのせ、塩を入れてひと混ぜし、普通に炊く。