Xmasのパーティメニューに。サラダ仕立てのカラフルなピッツァ

【作り方】
1：ピザ生地を作る。ボウルにAを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で12時間休ませる。

2：フードプロセッサーに1、Bを入れ、低速で混ぜたら、Cを加え、速度を上げて10分ほど混ぜる。生地がフードプロセッサーの中心について温度が26℃ほどになったら、容器に移して、ラップをして冷蔵庫で12時間休ませる。

3：ピザソースを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、Dを黄金色になるまで炒める。トマトを加え、2割程度の量になるまで煮詰める。Eを加え、味を調える。


4：ブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。容器に移し、冷蔵庫で冷やす。使用するときにトマトペーストを加える。

5：シーザードレッシングを作る。卵黄とオリーブオイルをボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、乳化させる。

6：5に残りの材料をすべて加え、泡立て器で全体をよく混ぜ合わせる。

7：ピザ生地を焼く。ピザ生地1本分・130gを3～4cm×7～8cmの長方形に切り、麺棒で厚さ2mm、長さ15cmほどにのばす。


8：生地にピザソース1本分・60gを塗り、長さ40cmほどにのばす。


9：240℃のオーブンに入れ(写真）、約14分、生地が黄金色になるまで焼く。家庭では天板にオーブンペーパーを敷いて生地をのせる。


10：海老は背開きにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め色づいてきたら海老を加え、塩、こしょうで味を調え、パセリを散らす。

11：ベーコンはオリーブオイルを引いたフライパンでカリッと炒める。

12：焼き上げたピザ生地の上に、シーザードレッシング1本分・10gを塗り、ロメインレタス、10、11、アンチョビをのせたらオリーブオイルを数滴たらして塩、こしょうで味を調える。最後にパルメザンチーズをのせる。

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