この3品さえあれば立派なお正月料理！簡単&モダンな祝い肴に加藤和樹さんが挑戦【数の子・ごまめ・黒豆】

三種肴のでき上がり！

加藤：こんな風に3種の祝い肴をひとつのお皿に載せて、葉や金箔をあしらうと華やかで、お正月らしいですね。

久保：そうですね。お皿に敷いた裏白は年末年始のお花屋さんで買えますよ。金箔も、今はネットショッピングを使えば簡単に手に入ります。


加藤：ごまめの頭は同じ方向に向けた方がいいんですか？

久保：いいところに気がつきましたね。あまりバラバラだと美しくないので、なるべく揃えましょう。

オーソドックスな黒豆が苦手なかたにおすすめ

加藤：いただきます。まずは、再び黒豆から……、おいしい！あのひと手間だけでこんなに味が変わるなんて。本当は、黒豆はちょっと苦手なんですけど、これならいくらでも食べられます。

久保：よかったです。

日本酒にもシャンパーニュにも合う数の子

加藤：んー、数の子もおいしい！これは和食じゃなくて、洋食ですね。パンが食べたくなりました。

久保：確かに、完全に洋風の味つけですよね。でも、日本酒にも合うんですよ。

加藤：いくらでも食べられちゃいます。

久保：いくらでも、どうぞ（笑）。

加藤：数の子に対するイメージが、いい意味で覆されました！お正月を待たずに、すぐに作ってみます。

全部手作りできなくてもいい。大切なのはお正月を祝う心

加藤：ごまめも、いろいろな味が楽しめるので、止まらなくなってきました。

こんなに簡単で、しかも3品だけでもお正月のお祝いの心を表せるなら、来年は必ず作ります！母がおせち料理を作るために、毎年12月から何日もかけて仕込みをしていたので、「おせち＝時間がかかる、手間のかかるもの」っていうイメージだったんですよ。

久保：確かにおせちを全部作るのは大変ですが、大切なのは新年を祝う気持ちを料理に込めること。3品だけなら、チャレンジしやすいですよね。

お酒に合う味わいなので、ご友人と集まるときなどにもいいですよ。お酒を飲まれる方にも、パン派の方にも喜ばれると思います。

加藤：おせちって、ちょっと飽きてしまうと思っていたんですけど、洋風の味つけを取り入れたり、ひと工夫加えたりすることで味の変化が生まれて、長く楽しめるんですね。