この3品さえあれば立派なお正月料理！簡単&モダンな祝い肴に加藤和樹さんが挑戦【数の子・ごまめ・黒豆】

（３）黒豆

ラム酒で新しい味を発見！

久保：黒豆は、豆から炊くのは大変なので、市販の黒豆を活用したレシピをご紹介します。黒豆の蜜煮に、ラム酒を大さじ1杯加えて混ぜるだけです。

加藤：どれくらい漬けておけばいいんですか？


久保：漬けなくていいんです。

加藤：え！？本当ですか？時間をかけなくても、香りがつくのですか？



久保：じゃあ、食べてみてください。

加藤：おいしい！本当ですね。普通の黒豆を想像していましたが、“めちゃめちゃスイーツ”でした（笑）。黒豆の概念を超えてますね。びっくりしました。

久保：ありがとうございます。

ブランデーや白ワインでもOK

加藤：ラム酒以外でもいいんですか？

久保：ブランデーや白ワインでもいいです。ただ、白ワインは、火にかけてアルコールを飛ばしてから使ったほうがいいですね。

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●黒豆

【材料（2～3人分）と作り方】

（１）　黒豆蜜煮（市販）100グラムに、ラム酒（またはブランデーなどお好みのリキュール）小さじ1を加えて混ぜる。