基本のクリスマスサブレ生地
【材料（作りやすい量）】
・バター（室温にもどす）...100グラム
・三温糖...50グラム
・卵...50グラム
・薄力粉...200グラム（ココア味の生地は、薄力粉180グラム、ココア20グラムの割合で）
・ロイヤルマサラ...小さじ1/2
・アーモンドパウダー...50グラム
【作り方】
（1）バターをボウルに入れ、三温糖と卵を少しずつ加えながらハンドミキサー等で混ぜてクリーム状にする。
（2）ざるでふるいにかけたAを（1）に加え、へらで混ぜ合わせる。
（3）薄力粉（分量外）で打ち粉をした台に（2）を移し、麺棒で厚さ3ミリ程度にのばす（「ロシア風サブレ」は厚さ2ミリ）。ラップに包んで冷凍庫に入れ、30分冷やす。
アイシング
【材料（作りやすい量）と作り方】
（1）ボウルに粉砂糖400グラム、卵白1個分、水大さじ1を入れ、へらでなじませる。卵白の大きさにより水は調整しながら加える。
（2）ハンドミキサー等でふんわり真っ白になるまで攪拌する。硬い場合は数滴水をたして調整する。
※仕上がったアイシングは乾燥しないよう蓋付きの容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日保存可。アドベントカレンダーサブレ
【作り方】
（1）基本のサブレ生地を星形に抜き、紐を通すための穴を竹串で開ける。
（2）170度のオーブンで13〜15分焼き、粗熱が取れたらアイシングで数字を書く。穴に麻紐を通す。
