クリスマスのフライドチキン
【材料 2～3人分】
・鶏もも骨つき肉...2枚（800グラム）
・A【酒、濃口醬油各...大さじ2 おろしにんにく...小さじ1/2】
・片栗粉、サラダ油...各適量
・じゃがいも...2～3個（260～400グラム）
・塩...少々
・クレソン、レモン...各適量
【作り方】
（1）ポリ袋に鶏肉とAを入れ、袋の上から手でもみ、冷蔵庫で一晩おく。
（2）（1）の鶏肉を冷蔵庫から出して30分ほどおいてから、汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をしっかりとまぶしつける。フライパンに並べ入れ、サラダ油を鶏肉がかぶるくらいまで注ぎ入れ、弱火にかけ、20～25分ほど途中上下を返しながらじっくりと揚げ焼きにする（焦げないように注意する）。
（3）じゃがいもをポリ袋に入れ、600ワットの電子レンジで6分ほど加熱する（竹串がスッと通ればOK）。温かいうちに皮をむいて、4等分に切る。
（4）（2）の鶏肉がこんがり揚がれば揚げ網に取り出し、1～2分やすませる。続けて（3）のじゃがいもをフライパンに入れて、箸で転がしながらカリカリに揚げ、仕上げに塩をふる。器に盛り、クレソンと絞りやすく切ったレモンを添える。
