湿気てしまった「のり」がおつまみに変身。すぐに作れる2品

自家製のりの佃煮カナッペ

【材料　6個分】
・のりの佃煮 [焼きのり　1枚（全型21×19cm）／酒 150cc／しょうゆ　75cc]


・油揚げ　2枚

・クリームチーズ　6枚

1：酒、しょうゆを入れた鍋に、焼きのりをちぎりながら入れ、のりが水分を吸ってやわらかくなったら中火で5分ほど、焦げつかないように煮詰めてのりの佃煮を作る。

2：かりっとあぶった油揚げを3等分に切り、クリームチーズをのせ、その上にのりの佃煮をのせる。

築地の魚料理店「魚河岸三代目 千秋」を営む 小川貢一さんの“おさかなレシピ”は、 お洒落で美味しくてヘルシー！と女性に大人気。本書では定番和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、スペイン料理まで、切り身やさくを多用した、とびっきりおいしい魚料理を手ほどきします。これ1冊あれば、もう魚料理はこわくない！