ピリ辛で体を温めます。しょうゆ・塩・みそ、3種の肉豆腐レシピ

韓国風牛肉豆腐

【材料　2人分】
・木綿豆腐　1丁


・牛切り落とし肉　150g

・玉ねぎ　1/2個

・しめじ　1パック

・A [白菜キムチ　100g／にんにくのすりおろし　1かけ分／すり白ごま、みそ、ごま油、酒　各大さじ1／砂糖、しょうゆ　各大さじ1/2]

・水　1/4カップ

・青唐辛子の斜め薄切り　1本分

【作り方】
1：豆腐は厚みを1cmに切る。Aの白菜キムチはみじん切りにする。牛肉は混ぜ合わせたAの2/3量をもみ込む。玉ねぎは横1cm幅に切る。しめじは小房に分ける。

2：鍋に玉ねぎ、しめじの順に重ねて入れ、残りのAをかけ、豆腐、牛肉の順にのせる。鍋肌から分量の水を注ぎ、フタをして中火にかけ、煮立ったら10分ほど煮る。

3：器に2を盛り、青唐辛子をのせる。

高たんぱく・低カロリー、大豆パワーで美容・健康に役立つ豆腐は、おいしさも無限大。『からだが喜ぶ！ 藤井 恵の豆腐レシピ』では、バランス食材をのっけるだけの温・冷やっこから、定番料理にプラスするヘルシーアレンジ、やせて美肌になるおつまみ、手軽にからだリセットできるどんぶりまで、豆腐が驚くほどおいしくなる122品を収録。毎日使えて糖質オフもらくらく、藤井さんのふだん使いのアイデアを集めたバリエーション豊富な1冊です。